Begin je festivalavond met een daghap in ons festivalrestaurant
Het Pakhuis. Op vertoon van je Jonge Harten toegangskaartje kan je
tijdens het festival de biologische Jonge Harten Daghap bestellen
voor maar € 12,-. Naast een heerlijke maaltijd is de kans
groot dat je festivalmedewerkers en artiesten tegen het lijf loopt.
Het Pakhuis is namelijk dé ontmoetingsplaats voor Jonge Harten
medewerkers en spelers. (Peperstraat 8-2). Viesueel Geweld zal je
in het restaurant confronteren met verrrassende video's en
animaties.
MENU
Zaterdag 19-11-2011
Biologische spare ribs met verschillende sausjes
Gebakken Tilapia filet geserveerd met limoensaus en risotto
Biologische roerbakgroente op oosterse wijze met wilde rijst,
koriander en knoflook
Zondag 20-11-2011
Biologische biefstuk met gepofte knoflook en rode wijn saus
Pepesan, makreel op Indonesische wijze bereid
Parmigiana di melanzane,lasagna van aubergine, mozzarella,
basilicum en tomaat
Maandag 21-11-2011
Franse boeuf bourguignon, biologisch rundvlees langzaam gestoofd
met rode wijn, paddenstoelen en diverse soorten groente geserveerd
met een stamppotje van pastinaak
Gevulde forel met spinazie, omwikkeld met spek uit de oven
Biologische pompoenschotel met noten en geitenkaas geserveerd
met rijst
Dinsdag 22-11-2011
Biologische varkenshaasmedaillons van de grill met
gorgonzolasaus en een gepofte aardappel
Pannetje mosselen gestoofd met winterse groenten en witte
wijn
Spinazierolletjes in filodeeg met geitenkaas en pijnboompitjes
geserveerd met een cous-cous salade
Woensdag 23-11-2011
Biologische mix grill met knoflooksaus en rode salsa geserveerd
met huisgemaakte frieten en een maiskolfje
Bouillabaise, mediteraanse vissoep met duurzaam gevangen vis
Pittig gekruide tofu met paddestoelen en roerbakgroente
geserveerd met wilde rijst
Donderdag 24-11-2011
Gestoofde lamsbout met verse tijm, rozemarijn en knoflook
geserveerd met een stamppot van knolselderij
Tongfilets met een witte wijn-dillesaus
Samosa met kruidige tofu, tomatencompote en crème van aubergine
met kerrie
Vrijdag 25-11-2011
Biologische vlees spies met gepofte knoflook
Dagverse duurzame vis van de markt
Noten-gierst burger met kletskopjes van Parmezaanse kaas en tijm
en geroosterde cherrytomaatjes uit de oven
Zaterdag 26-11-2011
Wildzwijn tournedos met rode portsaus en veenbessen. Geserveerd
met een puree van knolselderij.
Gebakken kabeljauw omwikkeld met spek, geserveerd met
mosterdjus
Rotollo, verse pasta met in walnotenolie gebakken spinazie,
ricotta en Parmezaanse kaas. Geserveerd met gorgonzola saus.